Frito de pechugas de pollo con verduras
Esta receta es de mi vecina y amiga Loli, lleva pechugas de pollo troceadas, y gran cantidad de verduras, pero lo mejor es que se hace todo a la misma vez, más rápido y estupendo para aprovechar restos que tengamos de verduras, y queda un plato único muy rico.
Ingredientes
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1 pechuga de pollo troceada
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2 dientes ajo
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2 alcachofas
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1/2 pimiento rojo
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1/2 pimiento verde
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1 cebolleta tierna
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2 tomates rojos y maduritos
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2 patatas grandes
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1 pastilla avecrem o cualquier otra marca, pero que sea de ave
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1 dcl aceite de oliva
Pasos de la receta
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1
Lo primero que hacemos es limpiar las alcachofas, cortarlas a cascos, hacer lo mismo con la cebolleta, los ajos, los pimientos, los tomates, las patatas las pelamos lavamos y cortamos a cuadritos.
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2
Añadimos la pechuga de pollo y espolvoreamos con la pastilla de caldo y el oregano, y mezclamos bien.
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3
Ponemos al fuego una sartén con el aceite y cuando esté caliente añadimos todos los ingredientes y dejamos hacer a fuego medio, moviendo de vez en cuando hasta que este hecho.
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4
Rectificamos de sal si hace falta y añadimos un poco mas de orégano por encima, servimos caliente.
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