Tartaletas de espinacas y queso de cabra
Estas tartaletas son muy sencillas de hacer con masa quebrada (brisa) y el relleno está muy bueno. Las he rellenado con espinacas, pasas y piñones y queso de cabra que les da un toque muy especial.
Se pueden hacer forrando moldes con la masa o simplemente cortados los círculos y el relleno en el centro.
Ingredientes
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1 lámina de masa quebrada (brisa) congelada
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1 bolsa espinacas frescas
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50 gr piñones
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50 gr pasas
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100 gr queso de cabra
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1 huevo
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Sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
En una sartén grande poner un poco de aceite y saltear las espinacas, removiendo constantemente hasta que se reduzcan.
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2
Una vez se hayan reducido agregar los piñones y las pasas, seguir salteando y salpimentar. Una vez estén los piñones ligeramente tostados y las pasas se hinchen, agregar el queso de cabra desmenuzado.
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3
Dar unas cuantas vueltas a los ingredientes para que se deshaga el queso. Dejar enfriar el relleno. Precalentar el horno a 200º.
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4
Media hora antes de preparar las tartaletas descongelar la masa, una vez descongelada estirarla y poner encima de papel vegetal en una bandeja de horno.
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5
Con un aro de cocina de 8 cm cortar las tartaletas. Se pueden hacer más grandes o más pequeñas (he hecho una más pequeña de muestra).
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6
Pinchar el centro de las tartaletas para que no suba la masa y poner encima el relleno, dejando algunos piñones en la superficie para que den color. Batir el huevo y pintar la parte de la masa que está alrededor del relleno.
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7
Meter en el horno y hornear hasta que estén doradas.
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