Cru de Peix (crudo de pescado)

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Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Cru de peix = Crudo de pescado
Esta receta es típica de Calpe (Allicante), cuesta poco de preparar, con pescado fresco (pescadilla o merluza) e ingredientes comunes de la tierra.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 3 rodajas merluza
  2. 1 patata grande
  3. 100 gr. gambas rojas
  4. 1 tomate maduro
  5. 2 dientes ajo
  6. 4 cdas aceite de oliva
  7. 2 ramitas perejil
  8. toque pimentón
  9. toque pimienta negra
  10. toque azafrán
  11. agua

Pasos de la receta

  1. 1

    Pelas, limpias y cortas las patatas a ruedas, del grosor de un dedo, colocándolas en el fondo de la cazuela. (foto de los ingredientes)

  2. 2

    La merluza se corta un poco más gruesa y se coloca sobre las patatas.

  3. 3

    Tapando el pescado se coloca el marisco.

  4. 4

    El tomate maduro, lo pelas y lo cortas a pequeños trozos, depositándolo encima del marisco.

  5. 5

    Los dientes de ajo los pelas y los cortas a ruedecitas; también el perejil. Ambos se vierten encima del tomate; por último se espolvorea con pimentón dulce, pimienta y azafrán.

  6. 6

    Agregas el aceite de oliva, añadiendo agua hasta que se cubra todo y sal.

  7. 7

    Dejarlo cocer bien, fuego fuerte, cuando empieza la ebullición, bajas el fuego y así 30-35 minutos, apagar, reposar y servir.

  8. 8

    Dejar reposar y servir en caliente

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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