Es una receta típica de la Cocina tradicional portuguesa. Es un plato especial, que no puede hacerse todos los días. Es una receta de solomillo de ternera estofado y flambeado, que se sirve con un huevo frito encima y con el jmón crujiente y la salsa. Está muy bueno, pero es muy fuerte y llena mucho. Yo aconsejo acompañarlo de una ensalada y nada más.

Ingredientes:

• 300 gr. de solomillos de ternera
• sal
• pimienta negra recién molida
• 50 ml. de mantequilla mezclada con agua o con leche
• 1 cucharada de ajos picados
• 25 ml. de coñac o brandy
• 50 ml. de vino tinto
• 50 ml. de caldo de buey
• 30 ml. de natanata
  natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. líquida
• 2 lonchas de jamón español crujiente.
• 1 huevo