Tamizar la harina sobre un gran bol.

Cortar la mantequilla fria en trocitos y mézclela con la mantequilla.

Añadir, el azúcar en polvo, el huevo batido y las avellanas y almendras picadas.

Lavar las manos con agua fria y amase los ingredientes hasta formar la masa.

Ponerlo en la nevera durante 1/2 h.

Luego sacarlo y forme rollos de masa del grosor del dedo gordo.

Luego cortarlos en ruedas de 1 cm., de grosor en forma de luna.

Introducir en el horno, a potencia máxima, durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

En un bol mezclar la vainilla y los 60 gr. de azúcar restantes.

Una vez fuera del horno los pastelitos, espolvorear con esa mezcla estando todavía calientes y déjelos enfriar. Así se queda pegado el azúcar y la canela.