Quiche de salmón y patata
Esta quiche la comi hace un año aproximadamente en una tienda que ademas de vender cacharreria para hacer dulces americanos como los puk-cakes, brownies, canneles (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/35089-canneles) y hasta tartas fondant ultimamente los venden y ademas te podias quedar a comer. Tambien dan clases aunque un poco caras ,y estaban riquisima , pues ayer la hicimos en clase de cocina pero con esparragos ademas.
Ingredientes
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1 masa brisa o quebrada (abajo os dejo el enlace )
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200 gr salmon ahumado
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2 patatas nuevas medianas
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1 pizca aove (aceite virgen extra )
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3 huevos medianos
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1 bote leche evaporada o crema de leche (400 gr)
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Sal y pimienta
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Opcioanal: 8 esparragos verdes
Pasos de la receta
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1
Preparar la masa brisa (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/30927-masas-quebradas-para-base-de-tartas) segun receta de este enlace y dejarla reposar en la nevera una hora.
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2
Precalentar el horno a 210 º calor arriba y abajo sin aire. Si echas los esparragos pelalos y cortales las puntas duras y echalos 4 min en agua hirviendo, sacar y reservar.
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3
Lava las patatas y pinchalas, las cueces en el micro durante 5 min maxima potencia sin pelar y a medio tiempo darles la vueltas. Pelar la patata y cortarla en rodajas no muy gordas, salpimentamos y pasamos por sarten con un poco de aove. Reservar
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4
Una vez reposada la masa estirala con el rodillo y colocala en el molde, coloca un papel de horno encima y unas legumbres horneala asi 10 min, sacala retira el papel y la legumbre y hornea otros 5 min a 200 ºc.
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5
Bate los huevos con barillas y añadir crema de leche o leche evaporada ideal, salpimentamos a gusto. Sacar la base con cuidado de no quemarnos y colocamos las patatas extendidas sobre toda la superficie y alternado capa de patata y salmon acabamos si es que se lo ponemos los esparragos en forma decorativo.
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6
Echamos con cuidado la mezcla de huevos y leche. Meter en el horno y dejar que se cuaje de 20 a 25 min depende, pinchar y si sale limpio ya esta.
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