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Cazuelita de gambas (tomates rellenos )

7 cocineros planean hacer esto
esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola

Este es un entrante que queda muy bien para las fiestas navideñas.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4 tomates de ensalada grandes
  2. 300 gr gambas
  3. 4 pepinillos en vinagre
  4. 2 huevos duros
  5. 100 gr aceitunas sin hueso
  6. 1 limón
  7. 1 cdts mostaza
  8. aceite
  9. sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Quitar a los tomates un trocito pequeño de la parte de arriba y vaciarlos, con cuidado dejar boca abajo para que se escurran, y sobre un paño.

  2. 2

    Mientras hervir las gambas con agua y sal 3 minutos colar y reservar un poco de agua de la coccion.

  3. 3

    Pelar las gambas y picar las colas junto con los pepinillos la cebolla y las claras de huevo duro.

  4. 4

    Pasar las cabezas de gamba por la batidora colar y mezclar con aceite, las yemas, el zumo de limón, la pulpa de los tomates, una cuchara de agua de hervir las gambas y la mostaza.

  5. 5

    Batir hasta que quede una crema; añadir el picadillo de las gambas y mezclar picar y la lechuga y colocarla como fondo en una fuente;

  6. 6

    Poner encima los tomates y rellenarlos con la pasta preparada adornar con las aceitunas y servir bien frio.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola
soy una abuelita de 67 años pero con mucha marcha y ganas de aprender todo lo que me enseñeis
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