Cazuelita de gambas (tomates rellenos )

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Cazuelita de gambas (tomates rellenos )


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Muy Fácil

Este es un entrante que queda muy bien para las fiestas navideñas.

Ingredientes:

4 tomates de ensalada grandes,
300 gr de gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. ,
1 cebolla tierna,
4 pepinillos en vinagre,
2 huevos duros,
100 gramos de aceitunas sin hueso,
1 lechuga,
1 limón.
1 cucharadita de mostaza,
aceite,
sal

Sobre la receta Cazuelita de gambas (tomates rellenos ):

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 2 Oct 2008
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Elaboración de Cazuelita de gambas (tomates rellenos ):

Quitar a los tomates un trocito pequeño de la parte de arriba y vaciarlos, con cuidado dejar boca abajo para que se escurran, y sobre un paño.
Mientras hervir las gambas con agua y sal 3 minutos colar y reservar un poco de agua de la coccion.
Pelar las gambas y picar las colas junto con los pepinillos la cebolla y las claras de huevo duro.
Pasar las cabezas de gamba por la batidora colar y mezclar con aceite, las yemas, el zumo de limón, la pulpa de los tomates, una cuchara de agua de hervir las gambas y la mostaza.
Batir hasta que quede una crema; añadir el picadillo de las gambas y mezclar picar y la lechuga y colocarla como fondo en una fuente;
Poner encima los tomates y rellenarlos con la pasta preparada adornar con las aceitunas y servir bien frio.

Un consejo...

Esta para chuparse los dedossssss... Se pueden rellenar de atún, con anchoas de ensaladilla, de salmon, con caviar, de cangrejo, aqui dejo alguna idea...

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Navidad
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Salsa: Sí