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Cazuelita de gambas (tomates rellenos )
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Medio | Muy Fácil |
Este es un entrante que queda muy bien para las fiestas navideñas.
Ingredientes:
- 4 tomates de ensalada grandes,
- 300 gr de gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. , - 1 cebolla tierna,
- 4 pepinillos en vinagre,
- 2 huevos duros,
- 100 gramos de aceitunas sin hueso,
- 1 lechuga,
- 1 limón.
- 1 cucharadita de mostaza,
- aceite,
- sal
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Añadida el 2 Oct 2008 |
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Enviada por esther |
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Elaboración de Cazuelita de gambas (tomates rellenos ):
- Quitar a los tomates un trocito pequeño de la parte de arriba y vaciarlos, con cuidado dejar boca abajo para que se escurran, y sobre un paño.
- Mientras hervir las gambas con agua y sal 3 minutos colar y reservar un poco de agua de la coccion.
- Pelar las gambas y picar las colas junto con los pepinillos la cebolla y las claras de huevo duro.
- Pasar las cabezas de gamba por la batidora colar y mezclar con aceite, las yemas, el zumo de limón, la pulpa de los tomates, una cuchara de agua de hervir las gambas y la mostaza.
- Batir hasta que quede una crema; añadir el picadillo de las gambas y mezclar picar y la lechuga y colocarla como fondo en una fuente;
- Poner encima los tomates y rellenarlos con la pasta preparada adornar con las aceitunas y servir bien frio.
Un consejo...
Esta para chuparse los dedossssss... Se pueden rellenar de atún, con anchoas de ensaladilla, de salmon, con caviar, de cangrejo, aqui dejo alguna idea...
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Datos de interés
Región: España
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recetas de España
Temporada: Navidad
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Salsa: Sí
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