Ajoblanco con piña y brocheta de salmón ahumado

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Llegó el calor de forma aplastante, cuando aún no lo esperábamos .
Con él viene siempre el deseo de comidas fresquitas y yo he querido inaugurar su llegada con esta sopa veraniega .
Nunca la había preparado pues a mi hijo el sabor pronunciado a
ajo en la comida no le agrada demasiado. Asi es que la he adaptado un poco a nuestros gustos y a la vez la he enriquecido con la piña, que combinada con el sabor del salmón
ha resultado un plato muy agradable y rico.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 1 diente ajo (se pueden poner más, según los gustos)
  2. 100 g. almendras crudas
  3. 1/2 piña
  4. 50 g. pan del día anterior
  5. 1 cdtas vinagre de sidra
  6. sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Ponemos en la batidora las almendras con caldo de verduras, el vinagre, el ajo, la piña, el pan remojado en leche, el aceite y la sal y batimos todo bien. Pasamos por el pasapurés o un colador para que quede una crema más fina.

  2. 2

    Agregamos algo más de verduras para que no quede tan espesa y rectificamos de sal. Dejamos enfriar en el frigorífico hasta la hora de servir.

  3. 3

    Acompañé la sopa con una brocheta de piña y salmón ahumado para cada comensal.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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