Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Esta receta la preparó mi mujer, para cuando venía una gran amiga a casa a cenar.
Es receta casera con su propio toque de almendrón (almendra molida con piel).

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 3 calamares frescos y limpios
  2. 1 manojo ajos tiernos
  3. 1 cda almendra molida en su piel
  4. 1 cda pimienta negra en grano
  5. 1 cacharadita de pimentón dulce
  6. 3 ó 4 hojas laurel
  7. Aceite de oliva
  8. sal

Pasos de la receta

  1. 1

    En una cacerola con aceite de oliva, rehogar los ajos tiernos + sal ( ya pelados, limpios y cortados a trozos medianos). Cuando los veas blanditos, pones la cucharada de almendra molida, dos vueltas y a continuación añades los calamares a trozos (+ sal), la pimienta negra en grano y el agua caliente.

  2. 2

    Esperas a que empiece a hervir, para añadir la cucharadita de pimentón dulce (darle color y sabor) y las hojas de laurel.

  3. 3

    Dejar cocer a fuego medio, a los 10 minutos, probar y rectificar de sal, dejar otros 20 minutos y si están cocidos, apagar y dejar reposar. La textura tiene que quedar blanda.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

blanca fe muñoz
blanca fe muñoz @cook_16540786
Buenísima, le añadí almendras crudas enteras, además de las picadas

Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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