Hacer un sofrito de tomate, incorporar el atún desmigado y cocer a fuego lento 5 minutos.

Cuando esté relleno este templado o frio procedemos a rellenar los pimientos, colocándolos posteriormente en una fuente de horno, con un poco de cebolla menos de 1/2, hacemos una salsa rubia, pochamos la cebolla en aceite de oliva, agregamos un poco de harina rehogamos y vamos añadiendo poco a poco el caldo de verduras, o agua, hasta conseguir una salsita ni demasiado espesa ni demasiado liquida,

Cubrimos con la sala los pimientos y cocemos en horno fuerte unos 5 - 10 minutos, servir enseguida.