Después de hervir la coliflor, la pondremos en una fuente de horno, y por encima a taquitos el jamón serrano o el beicon, previamente pasado un poco por la sartén, encima le ponemos la bechamel, que habremos hecho antes, o en su defecto de la que viene en tetabrick, y encima de esta espolvorear con el queso rallado, poner a gratinar, cuando este doradita ya esta lista para comer.