Ensalada de pomelo y canónigos con salsa de pimiento morrón

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

He vuelto a preparar otra ensalada con una salsa preparada a petición de mi hijo, que le encanta el pimiento morrón.
Le he agregado una cucharadita de confitura diet de arándanos y frambuesa que le ha dado un sabor y colorcito estupendo a la salsa.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 100 g. canónigos
  2. 1 pepino
  3. 1 pomelo rosa
  4. 1/2 plátano
  5. 20 g. pasas sultanas
  6. 4 nueces
  7. Salsa
  8. 1/2 yogur desnatado natural
  9. Sal
  10. 1/2 c/c ajo granulado
  11. Aceite de oliva virgen extra ( 1 c/s y 1/2 )
  12. 1 cdtas vinagre de sidra
  13. 1 pimiento morrón
  14. 1 c/c confitura de arándanos y frambuesa

Pasos de la receta

  1. 1

    Lavamos y disponemos los canónigos en el centro de la fuente. Disponemos alrededor las ruedas de pomelo, las del pepino y el plátano. Esparcimos las pasas sultanas por encima junto con las nueces.

  2. 2

    Batimos el yogur con el resto de ingredientes de la salsa, rectificamos de sal e introducimos la mezcla en un biberón. Repartimos una pequeña cantidad de salsa sobre la ensalada y el resto servimos en salsera .

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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