Bollos fritos de azúcar y canela
Ayer vinieron unos amigos a tomar el té a casa, ahora que vivo en la ciudad recibo muchas más visitas, y se me ocurrió preparar estos buñuelos portugueses que hice hace un tiempo y estaban muy buenos.
Quedaron riquísimos y especialmente esponjosos. Se podrían rellenar con cualquier tipo de crema, chantilly, pastelera, de limón, etc., utilizando una manga. No obstante, así solos y rebozados en azúcar y canela son una delicia.
Ingredientes
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170 gr harina de repostería
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75 gr mantequilla
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250 ml leche desnatada
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4 huevos
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ralladura de un limón
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aceite de maíz para freír
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4 cdas azúcar, yo usé fructosa
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1 cda canela molida
Pasos de la receta
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1
En una ollita poner la leche con la mantequilla, la ralladura y una pizca de sal. Cuando hierva agregar la harina sin dejar de remover. Cocinar a fuego lento hasta que la masa se despegue de la olla.
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2
Retirar y dejar que se temple. Añadir los huevos removiendo bien después de cada adición.
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3
Calentar abundante aceite en una freidora o sartén y depositar cucharadas de la preparación para que se frían. Hacer pocos a la vez porque se hinchan al freírlos.
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4
Escurrir sobre un papel absorbente y espolvorear con la mezcla del azúcar y la canela.
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