Pularda asada con nueces
Esta receta de patita es muy fácil de hacer y queda muy buena. Es una manera distinta de preparar esta ave asada y las nueces y el resto del relleno le dan un sabor muy especial.
Además, recordemos que las nueces aportan mucha energía al organismo y protegen el corazón.
Se puede hacer también con pavita, con capón o pollo. Según sea la carne más fina y delicada, mejor quedará el plato.
Lo ideal es acompañarla con patatitas asadas o verduras al vapor.
Ingredientes
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1 pularda de unos 2 Kg. limpia
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200 gr salchichas frescas
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50 gr miga de pan
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75 gr nueces peladas y picadas
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unas lonchas bacon
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1 huevo
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1 cda perejil picado
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1 cda pasas de uva, optativo
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1 cebolleta picada
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1 taza caldo
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unas ramitas romero
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20 gr mantequilla
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1 vasito coñac
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sal, pimienta y nuez moscada
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1 kg patatas para asar
Pasos de la receta
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1
Quitar la piel de las salchichas y desmenuzarlas junto con las nueces. Añadir la miga de pan previamente remojada con leche y escurrida, el huevo, la cebolleta, las pasas de uva, el perejil y sal, pimienta y nuez moscada.
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2
Rellenar la pularda con esta mezcla y bridarla (atarla). En una sartén grande calentar la mantequilla y dorar la pieza por todos lados.
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3
Cubrir con el bacon, añadir el coñac y el romero. Colocarla en una fuente de horno y cocinar durante aproximadamente una hora a 175 º C.
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4
Durante la cocción regar la pularda con el caldo varias veces. Servir con patatas asadas o con verduras al vapor.
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