Hola Joanne, te pongo esto por si es útil. La salsa vinagreta básica yo la hago con dos partes de aceite, una de vinagre y sal. La gracia está en hacer variaciones, por ejemplo: salsa vinagreta con ajo: basta poner un ajo con un golpe en un mortero sin machacar- en recipiente donde se bata la vinagreta, y en el momento de utilizarla se tira el ajo. aparte de ajo, también puedes añadirle a la vinagreta, estragón, perejil, cebolla, tomate, pimiento rojo o verde, pepinillos... En todos estos casos lo que hago es añadir las cosas muy picaditas (una o varias) y las mezclo con la vinagreta al batirla. Por último os pongo la vinagreta con yemas. Es muy sencilla: se deshacen dos yemas de huevo cocido en el mortero, se le añaden la vinagreta, tratando de ligar el conjunto.