Ensalada Ibérica templada

Name: Ensalada Ibérica templada
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para le ensalada:; Pétalos de hoja de roble; Garbanzos; Aceite de oliva; Pimentón ahumado de la Vera; Jamón ibérico; Brotes alfalfa o garbanzos; (Cantidades al gusto de cada uno); Para el aliño:; 1 Cdts mermelada de pimientos del piquillo; Sal; 1 Chorrito vinagre de Jeréz; 1 Cdts tahini (pasta de sésamo); 1 Pizca pimienta negra recién molida; 3 Chorritos aceite de oliva virgen extra

36 cocineros planean hacer esto

Lub @tania

España

Cuando llega el calor me divierte hacer ensaladas con legumbres de todo tipo. Sin embargo, esta receta va muy bien en cualquier estación del año.

Editar receta

Añade Cooksnap

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

Para le ensalada:
Pétalos de hoja de roble
Garbanzos
Aceite de oliva
Pimentón ahumado de la Vera
Jamón ibérico
Brotes alfalfa o garbanzos
(Cantidades al gusto de cada uno)
Para el aliño:
1 Cdts mermelada de pimientos del piquillo
Sal
1 Chorrito vinagre de Jeréz
1 Cdts tahini (pasta de sésamo)
1 Pizca pimienta negra recién molida
3 Chorritos aceite de oliva virgen extra

Pasos de la receta

1

Lavar y escurrir bien la lechuga. Cortar el jamón en tiritas y reservar.
2

Preparar el aliño mezclando la sal con la mermelada, el vinagre, la pasta tahini y la pimienta, cuando estén bien integrados, ir añadiendo el aceite y seguir mezclando.
3

Saltear los garbanzos con un poco de aceite, apagar el fuego cuando estén doraditos y espolvorear con pimentón de la Vera.
4

Montar la ensalada poniendo las hojas de lechuga y los garbanzos, regar con el aliño y terminar con una lluvia de jamón y brotes.