Fritada de salmonetes
Los salmonetes son unos pescaditos de carne deliciosa y que suelen encontrarse a buen precio en el mercado.
Esta forma de hacerlos, además de fácil, es ideal para tomar en cualquier ocasión. Quedan crujientes e, incluso, si sobran se pueden comer fríos acompañados de alguna salsa de mayonesa, tártara o simplemente aderezados con zumo de limón o lima.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Pedir al pescadero que nos limpie los salmonetes. Si lo hacéis vosotros se procede de la siguiente manera: quitar las escamas de los pescados, vaciar el interior y eliminar la espina central.
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2
Salpimentar y cerrar el salmonete. Pasar por harina y por el huevo batido con la clara.
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3
En un plato sopero poner el pan rallado y pasar los pescaditos quitando el sobrante.
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4
Calentar abundante aceite de oliva y freír por tandas el pescado. Servir de inmediato con limón, lima o alguna salsa.
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