Pastel fresco de mango, queso y nueces
Ya creo que aburro con los pasteles frescos, pero a mí me encantan y los hago light que tienen pocas calorias. 100 gramos de queso batido solo tienen 46 calorias, el mango tiene 73 calorias y nueces solo lleva tres, que aunque son muy calóricas son muy saludables y buenas para el colesterol.
Ingredientes
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250 gr queso batido 0%
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350 gr pulpa de mango
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3 nueces troceadas
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1 sobre gelatina neutra Royal
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200 ml. agua mineral
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Edulcorante (cantidad necesaria)
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1 Opcional poco de caramelo líquido
Pasos de la receta
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1
Pelar el mango, trocear y triturar en la batidora. Agregar el queso y volver a triturar, hasta que quede un puré fino.
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2
Poner en un bol seco la gelatina, cubrir con agua, remover y dejar que se hidrate.
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3
Calentar los 200 ml. de agua hasta que empiece a hervir. Mezclar con la gelatina hasta que esta, esté completamente disuelta. Dejar que se enfrie un poco.
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4
A continuación, agregar la gelatina al vaso de la batidora y volver a batir. Probar el dulzor y añadir el edulcorante necesario para que esté a vuestro gusto.
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5
Untar un molde con el caramelo, poner la mitad del puré y cubrir con trozos de nuez. Acabar de poner todo el puré y poner el resto de nueces.
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6
Meter el molde en la nevera hasta que esté cuajado. Una vez cuajado desmoldar, primero le paso una espátula alrededor del pastel para desengancharlo del molde.
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7
Darle la vuelta al molde en un plato y decorar a vuestro gusto.
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