Costilla de cerdo al horno con patatas del caliu
Hoy, me he salido de la paella de los domingos y he hecho costilla de cerdo pero costilla de lomo que esta aun mas buenaa que la normal pues es la cotilla que es del palo de las chuletas ( michanas como se dicen aqui en catalunya) y al horno y lo he acompañado con patatas del caliu (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/22396-patatas-al-caliu) y ali-oli hecho en el mortero ,a mano (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27338-ali-oli-en-el-mortero) que es el mejor ,pues esta mucho mejor que el de batidora cincuenta mil veces asi que nos hemos puesto como el kiko, pues mi marido ha dicho a ver si repites esto y la verdad es que lo hago muchisimos sabados para mis hijos y para mi sobre todo cuando estamos mi hija y yo solas, lo que pasa, es que el domingo estamos todos y mi nuera, y el horno no cabe para tantos con las patatas y todo pero bueno se puede comer menos porque hoy no veas como nos hemos puesto y encima con un vinito blanco de valladolid que estaba riquisimoo
Ingredientes
-
Costilla de cerdo ( estas son de lomo que son mas tiernas )
-
Sal
-
Pimienta negra recien molida
-
1 l vino blanco a gusto (yo le pongo el mas barato para esto )
-
Patatas
-
Ajo y perjil
-
Aove de arbequina ( aceite de oliva virgen extra )
-
de acompañamiento: ali-oli (el mio echo en el mortero que es el mejor arriba teneis el enlace)
Pasos de la receta
-
1
Echamos una botella entera de vino blanco en la bandeja que viene en el horno
-
2
Encima justo pondremos la rejilla con la costilla salpimentada , y le espolvoreamos tomillo y romero
-
3
La regamos con aove
-
4
Envolvemos con papel de plata patatas que sean medianas o pequeñas ( las grandes las partimos por la mitad pues cuestan mas de hacer ) y las colocamos al lado con la costilla y en ese momento encendemos el horno solo abajo al maximo a 250 º y que se valla haciendo , cuando ya veamos que esta una hora , ( pues mas o menos segun horno sera una hora o un poco mas ) encendemos el gratinador unos segundos para que se dore por arriba
-
5
Mientras picamos ajo y perejil bien pequeño y aove , cuando ya esten partimos las patatas por la mitad y las regamos a gusto con el ajo perejil picado y aceite y le ponemos sal maldon y pimienta y espolvoreamos tambien un poco por encima a las costillas
-
6
Haz el ali-oli (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27338-ali-oli-en-el-mortero) . Y a disfrutarrr......
Reacciones
Escrita por
Comentarios