POLLO AL AJILLO CON PAPAS ESPAÑOLAS.

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POLLO AL AJILLO CON PAPAS ESPAÑOLAS.


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

ESTA ES LA MANERA EN QUE LO PREPARA MI MAMA .

Ingredientes:

1 POLLO EN PRESAS,
6 DIENTES DE AJO,
250 CC. DE CALDO DE AVE CALIENTE, * 100 CC. DE VINO BLANCO,
1 CDA. DE PIMENTON DULCE,
SAL Y PIMIENTA,
PAPASpapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. EN CANTIDAD NECESARIA.

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	Añadida el 30 Sep 2008
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Elaboración de POLLO AL AJILLO CON PAPAS ESPAÑOLAS.:

EN UNA OLLA CALIENTE PONER A DORAR EL POLLO, SALPIMENTAR Y DORAR DE AMBOS LADOS, SACAR DE LA OLLA Y RESERVAR.

EN EL MISMO ACEITE PONER LOS AJOS PICADOS BIEN CHIQUITOS (NO OLVIDES RETIRAR EL BROTECITO DEL MEDIO) Y DORARLOS CON CUIDANDO PARA QUE NO SE QUEMEN, AGREGAR EL PIMENTON, EL CALDO DE AVE Y EL VINO BLANCO, DEJAR QUE EVAPORE EL ALCOHOL Y VOLVER A COLOCAR EL POLLO, DEJAR COCINAR Y REDUCIR UN POCO LA SALSA.

PELAR LAS PAPAS Y ACOSTADAS CORTARLAS EN FORMA CIRCULAR , DEJAR EN AGUA FRIA UN RATITO, SECARLAS Y FREIRLAS EN ACEITE BIEN CALIENTE.

SERVIR EL POLLO CON BASTANTE SALCITA PARA PODER MOJAR LAS PAPAS FRITAS.

UN MANJAR!!!

Un consejo...

SI TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS BIEN CROCANTES, CORTALAS Y PONELAS EN UN RECIPIENTE CON AGUA FRIA CON HIELO, SECALAS Y PASARLAS POR HARINA, SACUDILAS UN POCO Y FREILAS EN ACEITE BIEN CALIENTE.