Lasagna vegetariana con espinacas

Name: Lasagna vegetariana con espinacas
Yield: 6 raciones
Ingredients: 12 piezas pasta para lasagna(aprox. ); 2 tazas salsa alfredo; 1 libra queso ricota; 1 libra espinaca (puede ser congelada, descongelar sin usar agua); 1 cda (15ml. ) albahaca fresca; 1 cda (15ml. ) orégano fresco; 1/2 libra queso mozzarella rallado; 1/2 libra queso parmesano rallado; 1 pimiento rojo(no pecante); 1 berenjena; 1 calabacín (opcional); 1/4 (1.25ml. ) cucharadita de pimienta; 3 (45ml. ) cucharadas de aceite oliva; a gusto Sal; Agua

814 cocineros planean hacer esto

tiari @cook_1089969

Puerto Rico

Tengo una amiga vegetariana por cierto y muchas veces ha hecho esta receta...y me di a la tarea de preguntarle su receta y ella con mucho gusto me la brindo..

Es que tenia una visita (hace unos meses atras) y unas tres personas de las que me visitaban eran vegetarianas y queria brindarles algo que no fuerse solo ensalada y decidi hacer esta lasagna y creanme les encanto..

Tuve que cocinar doble para los que no les gustaba los vegetales pero valio la pena....

Aqui se las dejo.....

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

12 piezas pasta para lasagna(aprox. )
2 tazas salsa alfredo
1 libra queso ricota
1 libra espinaca (puede ser congelada, descongelar sin usar agua)
1 cda (15ml. ) albahaca fresca
1 cda (15ml. ) orégano fresco
1/2 libra queso mozzarella rallado
1/2 libra queso parmesano rallado
1 pimiento rojo(no pecante)
1 berenjena
1 calabacín (opcional)
1/4 (1.25ml. ) cucharadita de pimienta
3 (45ml. ) cucharadas de aceite oliva
a gusto Sal
Agua

Pasos de la receta

1

En una olla o cazo pones bastante agua con sal a gusto, añades 1cucharada (15ml.) de aceite de oliva. Cuando el agua esté caliente hechas las piezas de la pasta y las dejas cocinar hasta que ablanden (pero no demasiado)..
2

Cortas el pimiento, la berenjena y el calabacin, en un sartén viertes el resto del aceite de oliva, echas los vegetales junto con 1/4 (1.25ml.) de sal y la pimienta y los rostisas por aprox.10 minutos a fuego medio.
3

En un boul mezclas el queso ricota, el orégano, la albahaca y la espinaca (puedes añadirle un poquito de sal)
4

En otro boul mezclas el queso mosarella y el parmesano
5

En un molde viertes una taza de salsa alfredo y 4 piezas de la pasta aprox. una parte de los vegetales, una parte de la mezcla del queso ricota y una parte de los otros dos quesos..repites los pasos terminas con una capa de pastas y encima queso..
6

Si deseas el queso bien derretido puedes ponerla a horno a 350ºF por 10 minutos o hasta que derrita el queso...vigilando los vegetas
7

Luego picas y sirves....Buen provecho!!!