Pastel de queso batido y horchata

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Este fin de semana me ha dado por probar postres con horchata en vez de leche. El resultado me ha gustado mucho, la chufa les da un sabor ríquisimo.
Este pastel queda esponjoso como si fuera una mousse de queso.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 250 ml. horchata de chufa (Hacendado)
  2. 250 gr queso batido desnatado 0%
  3. 1 sobre gelatina neutra Royal
  4. al gusto Azúcar o edulcorante

Pasos de la receta

  1. 1

    Poner la gelatina en un bol y cubrir con horchata. El resto de horchata ponerla en un cazo y calentar hasta que empiece a burbujear.

  2. 2

    En este punto retirar del fuego y verter encima de la gelatina, removiendo hasta que se disuelva la gelatina. Dejar unos cinco minutos para que se enfríe un poco.

  3. 3

    Poner el preparado de gelatina en el vaso de la batidora y añadir poco a poco el queso batido. Batir con la batidora hasta que quede cremoso.

  4. 4

    Probar el dulzor, ya que la horchata va azucarada y añadir azúcar o edulcorante al gusto y volver a batir.

  5. 5

    Mojar un molde por dentro para que la gelatina no se enganche demasiado. Verter la preparación y meter en la nevera hasta que esté completamente cuajado.

  6. 6

    Desmoldar con cuidado y decorar al gusto (yo he puesto rodajas de fresas y un poco de sirope de caramelo).

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 16 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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