Pastel de brócoli con manzana y patata

Name: Pastel de brócoli con manzana y patata
Yield: 3 raciones
Ingredients: 1 patata roja; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 ramo de brócoli hermoso; 1 manzana; 2 o 3 champiñones que tenía en el frigorífico; 600 ml. leche desnatada; 2 claras; Sal y pimienta; 2 cdtas aceite de oliva virgen; 1 c/c colmada de agar agar

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pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Un pastel de verdura ligero y muy saciante.

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

1 patata roja
1 cebolla
1 zanahoria
1 ramo de brócoli hermoso
1 manzana
2 o 3 champiñones que tenía en el frigorífico
600 ml. leche desnatada
2 claras
Sal y pimienta
2 cdtas aceite de oliva virgen
1 c/c colmada de agar agar

Pasos de la receta

1

Cocemos la patata sin pelar con la zanahoria y a la par cocemos al vapor los ramitos de brócoli. En una sartén pochamos con el aceite la cebolla picada y los champiñones en láminas.
2

Ponemos la leche en un cazo y añadimos el agar agar. Cocemos durante 2 minutos.
3

En un bol mezclamos la leche con la cebolla, los champiñones, el brócoli, la zanahoria, la manzana a trocitos y la patata en láminas. Salpimentamos y agregamos las claras batidas.
4

Vertemos la mezcla en el molde elegido y lo introducimos en el horno precalentado a 170ºC durante 30 minutos.
5

Una vez frío desmoldamos el pastel (podemos acompañarlo con alguna salsa de nuestra preferencia)