Tarta Baumkuchen

54 cocineros planean hacer esto
montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)

Esta tarta es de origen alemana y no es otra cosa que un bizcocho de vainilla y chocolate horneado a capas. Pero sin levadura alguna, es tan famoso allí que le denominan la reina de las tartas o bizcochos eso porque no han probado las nuestras ajjajaja y es superfácil de hacer , solo un poco entretenido por el tema de que hay que ir mirando los dos o tres minutos que no se te pasen pero os aseguro que es de lo mas fácil
No os puedo poner de momento las fotos de la preparación porque justo se me estropeo la cámara y todos las fotos que tenia y me he tenido que comprar una nueva , cuando la vuelva hacer os la pongo

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Ingredientes

30 minutos
12 raciones
  1. 25o gr mantequilla reblandecida
  2. 250 gr azúcar
  3. 7 huevos medianos a temperatura ambiente
  4. 150 gr harina
  5. 150 gr maicena
  6. 1 pizca sal
  7. 2 cdas vainilla en polvo o extracto de vainilla
  8. 2 cda cacao puro en polvo
  9. Para cubrir
  10. 200 ml nata 35% m. g
  11. 200 gr cobertura negro
  12. 1 cda sopera de mantequilla

Pasos de la receta

  1. 1

    Primero batimos la mantequilla con el azúcar hasta que doble su volumen y la mezcla resulte blanquecina y esponjosa

  2. 2

    Separamos claras de yema y vamos batiendo y añadiendo la yemas una a una a la mezcla anterior de mantequilla. Por otro lado batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Reservamos

  3. 3

    A la mezcla de mantequilla, azúcar y yemas, le vamos añadiendo las harinas (de repostería y la de maicena) tamizadas

  4. 4

    Una vez bien integradas las harinas, vamos añadiendo, poco a poco, las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes

  5. 5

    Ahora dividimos las masas en dos partes iguales a una le añadimos el cacao y a la otra la vainilla. Encendemos el horno solamente la parte de arriba (el grill) a 200ºc.

  6. 6

    Forramos un molde de 20 cm de diámetro y empezamos a hornear el bizcocho de la siguiente manera: echamos dos cucharadas de la mezcla de vainilla, la extendemos procurando que quede una masa fina y bien repartida por todo el molde y la introducimos en el horno 2-3 minutos

  7. 7

    Pasado este tiempo sacamos y hacemos lo mismo con la de chocolate, volvemos al horno otros 2-3 minutos. Sacamos y hacemos esto hasta acabar la masa. Luego sacamos y dejamos enfriar por completo

  8. 8

    Cobertura
    Troceamos el chocolate (yo uso perlas y no tengo que trocearlo), ponemos la nata a hervir y cuando empiece apagas el fuego y añades el chocolate y la mantequilla removiéndolo muy bien para que se funda el chocolate por completo

  9. 9

    Ahora desde el centro vamos bañando el bizcocho, puedes adornarla como quieras. Dejamos que se temple y pasamos a la nevera unos 15 o 20 minutos antes de servir.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)
Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/
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