Ropa vieja al estilo de mi madre en tortilla
Nunca había probado mi ropa vieja, la que preparo con restos del cocido (garbanzos, pollo, zanahoria, judías verdes, nabo, puerro) guisada con cebolla y tomate, en tortilla.
Nos resultó tan rica y jugosa que volveré a ponerla en mi mesa con frecuencia.
Ingredientes
-
Restos de cocido guisados con cebolla y tomate (ver mi receta de Ropa vieja al estilo de mi madre)
-
3 huevos y 3 claras
-
Sal y una pizca de pimienta
Pasos de la receta
-
1
Elaborada de antemano la ropa vieja, batimos los huevos (primero las claras y después incorporo las yemas con sal y pimienta).
-
2
Incorporamos la ropa vieja al batido y cuajamos la tortilla en una sartén pincelada con aceite de oliva virgen.
Comentarios