Puré de patatas y coliflor con queso asturiano
Hace unos años probé el queso gamonedo en Asturias y me encantó, tiene un sabor bien potente que combina a las mil maravillas con la patata y la coliflor, dándole un sabor y una textura muy especial a este puré.
Ingredientes
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3 patatas
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100 gr coliflor
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150 gr queso asturiano gamonedo
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8 cdas leche desnatada
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6 cdas yogurt ligth
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sal y pimienta negra recién molida
Pasos de la receta
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1
Pelar las patatas, trocearlas y cocer en agua con sal. Limpiar bien la coliflor y cocer aparte en agua ligeramente salada.
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2
Trocear el queso en daditos pequeños. Una vez cocidas las patatas y la coliflor pasar por el chino o pasapurés hasta tener una crema lisa. NO batir con robot de cocina.
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3
Poner una cacerolita a fuego bajo, añadir el puré y el queso. Cuando esté templado agregar la leche y la nata.
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4
Mantener a fuego bajo hasta que el queso se haya derretido y esté caliente.
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5
Salpimentar y servir.
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