Receta básica de Biscuit helado
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| 2 personas | Medio (20'-40') | Barato | Media |
Como dije en la Receta básica de Helado, los biscuits, si no de dispusiera de heladera eléctrica, son la fórmula ideal dado que no cristalizan al congelarse.
Ingredientes:
Ajustar las cantidades a la cantidad de biscuits.
Proporciones:
4 huevos (4 claras y 4 yemas)
por 100 gramos de azúcar
* y un 1/4 de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. líquida
Sobre la receta Receta básica de Biscuit helado:
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Añadida el 28 Sep 2008 |
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Enviada por lucia |
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Elaboración de Receta básica de Biscuit helado:
- Se separan las las claras de las yemas
- Se montan las yemas con el azúcar hasta que blanqueen
- En otro recipiente se montan las claras a punto de nieve
- Incorporar las yemas a las claras con movimientos suaves y envolventes.
- Se monta la nata y se incorpora también a la mezcla anterior.
- Verter la mezcla en un molde tipo plum-cake y congelar durante varias horas
Un consejo...
No se necesita heladera o heladora para hacer este tipo de helado.
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- Congelador
- 2 recipientes
Datos de interés
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Congelado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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