Receta básica de helados
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| 2 personas | Medio (20'-40') | Barato | Media |
¿Cómo hacer un buen helado casero? Pues hacerlo bien resulta un poco trabajoso, pero merecerá la pena. Os doy esta receta básica para hacer helados paso a paso.
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Video: Vídeo Cómo hacer un helado rápido y fácil por el usuario lucia |
Ingredientes:
Ajustar los ingredientes en función de la cantidad de helados.
Proporción básica:
- 6 yemas de huevo
- y 6 cucharadas de azúcar
- por cada 1/2 litro de leche
Sobre la receta Receta básica de helados:
14471 visitas
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Añadida el 28 Sep 2008 |
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Enviada por lucia |
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Elaboración de Receta básica de helados:
- Se hacen unas natillas con las yemas, el azúcar y la leche. Para esto:
- Se separan las claras de las yemas. Las yemas se baten con el azúcar hasta que se consiga que queden muy espumosas (su color debe transformarse en amarillento pálido)
- Se le agrega la leche caliente a la yemas. Se cuelan sobre un cazo o recipiente para ponerlas al baño maría.
- Mientras se calienta la mezcla al baño maría hay que moverla constantemente hasta que se espesen (deben empapar el dorso de la cuchara)
- Se deja enfríar.
- Se introducen la heladera o heladora hasta ue cuajen.
Hay que insistir en que este tipo de natilla para que se transforme en helado debe meterse en la heladera y su movimiento que reparte el frio y evita la fromación de cristales.
Un consejo...
Para los que no dispongan de heladera también doy la receta básica de biscuits.
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pregunta
de que sabor saldria el helado?.se puede agregar sabor? Dijo franco el día 2010-01-18 20:31:04 UTC - Reportar infracción de las normas |
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- Heladera (o heladora)
- Cazo o recipiente para baño maría
- Cuchara de madera para mover
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Datos de interés
País: España 
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recetas de España
Temporada: Verano
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Congelado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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