CREMA DE ROCOTO Y CEBOLLA

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CREMA DE ROCOTO Y CEBOLLA


4 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

ESTA CREMA SE PUEDE USAR EN ACOMPAÑAR EN ESPECIAL A PARRRILLADASY POLLADAS O A TODA FRITURA, ES IDEAL PARA ACOMPAÑAR A LOS ANTICUCHOS .

Ingredientes:

CREMA DE CEBOLLA 100G
CREMA DE ROCOTOrocoto
(voz quechua): Cultivado en Colombia, Perú y Bolivia. Es una especie de ají muy grande (Capsicum pubescens), puede ser de color rojo, amarillo y verde y muy picante. 150 G
CREMA DE AJO 20 G
SAL AL GUSTO
UNA PIZCA DE GLUTAMATO

Sobre la receta CREMA DE ROCOTO Y CEBOLLA:

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	Añadida el 28 Sep 2008
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Elaboración de CREMA DE ROCOTO Y CEBOLLA:

LA CREMA DE CEBOLLA SE PREPARA PRIMERO CORTANDO LA CEBOLLA EN TIRAS LARGAS , SE LAVA Y LUEGO SE FRIE HASTA QUE BLANQUEE, SE LICUA, LUEGO SE SIGUE FRIENDO HASTA QUE LA CONSISTENCIA VISCOSA TOMA COLOR MORENO, SE RESERVA.
LA CREMA DE AJO SE PREPARA DANDO UN HERVOR A LOS AJOS Y LUEGO SE LICUA CON UN POCO DE ACEITE Y AGUA.SE RESERVA.
LA CREMA DE ROCOTO SE PREPARA HACIENDO HERVIR LOS ROCOTOS , DOS VECES ELIMINANDO EL AGUA, AL ROCOTO HAY QUE ELIMINAR LAS VENAS Y PEPAS, LUEGO SE FRIE EN POCO ACEITE ,Y LUEGO SE LICUA, SE RESERVA.
MEZCLAR LA CREMA AJO CON LA CREMA DE ROCOTO, AÑADIR LA CREMA DE CEBOLLA Y MEZCLAR, LUEGO AÑADIR LA SAL A GUSTO Y LISTO.

Un consejo...

ESTA CREMA BASE SE PUEDE AÑADIR LIMON LE DAS UN GUSTO ESPECIAL.
A ESTA CREMA SE PUEDE AÑADIR GALLETAS Y LECHE , PARA ACOMPAÑAR A PAPAS SANCOCHADAS.
LA CREMA BASE PUEDE DURAR UNA SEMANA CONGELADA NO ASI LAS VARIANTES QUE SON DE USO INMEDIATO.

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: Perú
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Casera