Salsa Carbonara perfecta (con cebolla)
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Media |
Esta es la salsa carbonara más deliciosa que he probado. No se trata de la receta antigua, sino la más moderna y apreciada con cebolla incluida. Huevos, nata, mantequilla, queso parmesano y tocino, todo en una suave y cremosa salsa... ideal para todas las pastas.
Es importante señalar que la pasta y la salsa carbonara deben interactuar entre sí. Por tanto, aunque la receta va referida a la SALSA CARBONARA, en esta receta mencionaré la pasta y su relación con la salsa.
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Video: Salsa Carbonara perfecta (con cebolla) por el usuario Joaquina |
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Ingredientes para Salsa Carbonara perfecta (con cebolla):
Tener preparados cerca los fettucine (o espagueti ) para poder aprovechar la salsa.
Ingredientes para la salsa:
- 4 huevos
- 1 / 4 taza de mantequilla , cortada en trozos pequeños
- 1 / 4 taza nata entera (en realidad, (las light no funcinan bien coin esta receta)
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 225 gramos de tocino o panceta cortado en pedazos pequeños (se reducirá, por lo que no demasiado pequeños)
- 1 / 4 taza de perejil picado (si se puede conseguir el perejil Italiano, tanto mejor!)
- 1 cebolla picada (cebolla va tan bien con tocino ! Pero no es tradicional, este ingrediente no iba en la receta tradicional.
Sobre la receta Salsa Carbonara perfecta (con cebolla):
Receta favorita de 36 usuarios
545592 visitas
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4 comentarios
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Añadida el 27 sep 2008 |
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Enviada por Paola |
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Cómo hacer Salsa Carbonara perfecta (con cebolla) paso a paso:
- El tiempo es esencial para hacer una buena salsa carbonara. Cuando se hace una salsa de huevo, no se puede cocinar con fuego directo, o se obtendrán unos huevos revueltos. Se necesitará un gran plato de cerámica a prueba de calor que se deberá precalentar a unos 300 grados F. (150 º C) . Después de la pasta se cocina, se pondrá en este plato, y el calor del plato será suficiente para cocinar la salsa.
- Asimismo, es importante que la nata, la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente antes de iniciar la receta. Al respecto la mantequilla tardará unas 2 horas más o menos para estar a temperatura ambiente....
- Así que se empieza poniendo a hervir pasta que haya elegido y ponemos a precalentar le plato en horno. Y empezamos también a hacer la salsa carbonara. Primero: cocinamos tocino, No es un problema si el tocino se cocina pronto, ya que puede apartarse y aprovechar para que en un plato con papel absorbente tire la grasa que le sobre. No hay que esmerarse mucho en en que el tocino se acrujiente ya que va bañado con la salsa suave y cremosa. Si utiliza una cebolla picada, se cocina con el tocino...
- Batir los huevos en un tazón o bol grande. Añadir la nata y batir juntos hasta mezclar. Ahora habría qu esperar hasta que la pasta termine su cocción (unos 7-10 minutos)
- Cuando la pasta esté hecha, se pone en el plato para hornear ya precalentado. Remover la pasta para que la mantequilla se derrita en ella. Echar la crema y salsa de huevo sobre la pasta, y remover hasta que toda la pasta esté bien cubierta. Agregar el tocino (y cebolla si finalmente ha optado por ella)), queso parmesano y el perejil, remover un poco más y servir.
Consejos y trucos para cocinar Salsa Carbonara perfecta (con cebolla):
Sí, hay que reconoicer que la salsa carbonara está llena de calorías, pero creo que ¡todos merecemos un homenaje de vez en cuando!
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4 comentarios sobre esta receta |
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Muy interesante!
Muy interesante la variación voy a tratar de probarla lo antes posible... PD: Alesina, creo que la receta decía que no es la orignal, no tengas miedo de probar nuevas variaciones, muchas veces tienen más éxito que las originales. Dijo LeCoinPerdeu el día 2010-07-30 18:24:58 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Verdadera salsa carbonada
Perdón, pero esa no es la receta original. Aquí les mando la verdadera... colocamos:
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hola
La voy a hacer para ponerla en mi base de pizza,que rica!gracias,saludos Dijo gaia el día 2009-10-15 11:44:19 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Salsa carbonada con algunos cambios de ingredientes
Dijo El Posadero: Antes que nada mucho gusto y probaré tu receta la proxima vez que la haga. En mi versión de carbonara utilizo un huevo por comensal, ajo unicamente en vez de cebolla (mucho), oliva en vez de manteca, paremesano, perejil y panceta bien dorada. Saludos Dijo mis-recetas el día 2009-02-01 08:39:05 UTC - Reportar infracción de las normas |
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