Buñuelos de viento con salsa toffe

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Cristina (Alimenta)
Cristina (Alimenta) @AlimentaBlog
España

Unos buñuelos de viento preparados con salsa toffe, salen muy buenos.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. Buñuelos
  2. 250 gr harina
  3. 1/2 litro agua
  4. 75 gr. mantequilla
  5. La piel de un limón
  6. 1 pellizco sal
  7. 1 sobre y 1 cdts levadura en polvo
  8. 4 huevos xl
  9. 70 gr. azúcar
  10. Aceite para freír (yo lo hago con aceite de girasol)
  11. Salsa toffe
  12. 100 gr. azúcar
  13. 2 00 ml. de nata líquida para montar a temperatura ambiente

Pasos de la receta

  1. 1

    BUÑUELOS:

  2. 2

    Ponemos una olla al fuego con el agua, la mantequilla, la piel de limón, la pizca de sal y el azúcar, cuando empiece a hervir quitamos la piel del limón y echamos la harina (que tendremos mezclada con la levadura) de golpe.

  3. 3

    Removemos con una cuchara de madera a fuego medio hasta que se despegue de las paredes, son unos minutos nada más. Retirar del fuego y añadir los huevos uno a uno removiendo bien cada vez, si los huevos son más pequeños nos hará falta uno o dos más. La masa debe quedar cremosa pero consistente.

  4. 4

    Mientras dejamos reposar un poco ponemos el aceite a calentar, una vez caliente, bajamos el fuego y lo dejamos a una temperatura que se mantenga caliente pero no demasiado o se quemarían y por dentro quedarían crudos, tampoco debe estar demasiado bajo de grados o no se harán y quedarán aceitosos, vosotros mismos veréis el punto ideal cual es, probad con uno y a partir de ahí hacéis.

  5. 5

    Los podéis hacer con ayuda de 2 cucharadas para que queden bolitas o con una buñolera, yo los hago de las 2 formas. Para que se hinchen más suelo practicarles unos cortecitos por el lateral con ayuda de un tenedor y unas tijeras mientras se están friendo.

  6. 6

    Los ponemos en papel absorbente y a continuación pasamos por azúcar en grano (si queréis).

  7. 7

    SALSA TOFFE:

  8. 8

    En una sartén antiadherente ponemos el azúcar al fuego, espolvoreamos con unas gotas de agua y dejamos que tome color tostadito, no demasiado.

  9. 9

    Apartamos del fuego y añadimos la nata removiendo constantemente, ahora volvemos a poner al fuego medio-bajo sin dejar de remover hasta que el azúcar esté bien disuelto y mezclado con la nata, entonces subimos el fuego y dejamos reducir 1-2 minutos.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cristina (Alimenta)
Cristina (Alimenta) @AlimentaBlog
España
Todas las recetas están más que probadas y las voy publicando tanto aquí como en mi blog http://alimenta-criss.blogspot.com.es Editar Perfil Desde pequeña ma ha encantado la cocina, me recuerdo a mi misma al lado de mi madre y de mi abuela intentando ayudar. Me encantaba hacer figuritas con masa y ese olor que salía del horno e inundaba la casa... Hoy en día me sigue gustando tanto o más y aunque no me dedico a ello profesionalmente voy haciendo mis recetas y publicándolas para compartirlas con vosotros y tenerlas a mano para cualquier ocasión.
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