Ossobuco de cerdo estofado

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Carmem
Carmem @mary_carmem
españa. la coruña

El osobuco de ternera siempre lo hago, pero hoy cambié la ternera por el cerdo, y resulto muy bueno con esa salsita. Os dejo la receta por si os gusta.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 4 trozos ossobuco de cerdo
  2. 2 cebollas
  3. 2 zanahorias
  4. 1 puerro
  5. 4 tomates
  6. 1 vaso vino blanco
  7. 1 vaso caldo o un poca agua
  8. 1 pastilla caldo de carne
  9. Aceite
  10. 1 hoja laurel
  11. Harina para enharinar los trozos de carne
  12. Pimienta molida
  13. Sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Cogemos los trozos de carne y los salpimentamos, luego los pasamos por harina, ponemos una cazuela al fuego con aceite que cubra el fondo, lo ponemos al fuego y cuando esté caliente echamos los trozos de carne y los doramos por todos lados.

  2. 2

    Cuando estén dorados sacamos de la cazuela y reservamos. En el mismo aceite sofreímos las cebollas y el puerro picados finamente, cuando empieze a tomar color añadimos las zanahorias cortadas, el laurel y los tomates pelados y picados muy menudos.

  3. 3

    Rehogamos todas las verduras unos 10 minutos y pasado este tiempo añadimos el vaso de vino blanco y el vaso de caldo de carne.

  4. 4

    Metemos en la cazuela los trozos de carne que teníamos reservados y dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos luego pasamos las verduras por la batidora y nos queda una salsa gordita.

  5. 5

    Servimos la carne acompañada de arroz blanco o patatas cocidas, lo que más nos guste con la salsa por encima

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Carmem
Carmem @mary_carmem
españa. la coruña