Coques cristines
Son unos dulces tipicos de valencia que, como ya sabeis muchas, mis abuelos maternos eran valencianos asi que me tiran las recetas de alli , son ovaladas y planas y se siven encima de una oblea de estas de turron pero si no teneis o no encontrais lo podeis hacer encina de papel de hornear y estannn riquisimassss
Suelen salir 12 mas o menos segun el tamaño ,
Ingredientes
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3 huevos
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130 gr azucar glass
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125 gr almendra molida
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a gusto Ralladura de un limon o de dos
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Azucar para espolvorear
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Obleas blancas (las del turron, si no se tiene se hornean con papel de horno)
Pasos de la receta
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1
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y a medio montar, añadir el azucar glass y se sigue montando
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2
En otro bol mezclar las yemas con la almendra , la ralladura de limon. Se añaden las claras montadas y envolvemos con movimientos envolventes
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3
En una bandeja de horno colocaremos papel de hornear y encima las obleas (si se tienen, si no directamente sobre papel de hornear) colocaremos dos cucharas de la mezcla encima y la aplanaremos haciendo un circulo y espolvorearemos azucar por encima
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4
Meter en el horno a una altura media a 170º durante unos 12 minutos o hasta que veamos que se doran y se cortan un poco
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