Licor de higos secos caseros
Cuqui Bastida
@cuqui_1107399
Este licor de higos secos es una receta bastante antigua que me pasó una vecina de Madrid hace muchos años. Yo nunca lo había preparado, pero el año pasado me regalaron una cesta de higos secos y como no sabía que hacer con ellos, me decidí y preparé este licor que resulta muy agradable.
Ingredientes
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200 gr higos secos cuello de dama
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½ litro aguardiente blanca, yo usé grappa italiana
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½ litro ron añejo
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4 bayas enebro
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1 palito canela
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ralladura de media haba tonka (Ver foto y mis productos favoritos)
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200 gr azúcar vainillado
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1 vaso agua
Pasos de la receta
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1
Limpiar con un paño limpio y húmedo los higos para quitarles la harina. Partirlos por la mitad.
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2
En un frasco grande de cristal poner los higos, las bayas de enebro, el palito de canela, el haba tonka y el ron. Dejar reposar una semana.
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3
Hacer un almíbar con el agua y el azúcar e incorporarlo al preparado anterior junto con el aguardiente.
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4
Dejar macerar al menos 3 meses.
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5
Colar y embotellar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/124721
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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