Ñoquis de Ricota

Categorías:

Ñoquis de Ricota


2 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Pastas que en la Argentina se suele comer los 29 de cada mes, por aquella leyenda que si comes Ñoquis los 29 tendrá más dinero. Sólo cuando los vayas a comer tienes que poner un billete de cualquier valor bajo el plato, y eso traerá plata.

Ingredientes:

500 gr de Ricota
1 huevo
Sal y Pimineta
Harina Leudanteleudante
En Sudamérica se utiliza para referirse a la levadura o a la masa con la capacidad de fermentar o leudar. entre 150 y 200 Kg

Sobre la receta Ñoquis de Ricota:

Valoración:

Nota: 4.67 (3 votos)
10668 visitas

	Añadida el 25 Sep 2008
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por artepa
	+ recetas de artepa

Elaboración de Ñoquis de Ricota:

Se coloca en un bols 500 grs de Ricota, luego le añades un huevo y con una cucharas vas uniendo estos dos elementos, le agregas sal y pimienta negra a gusto. Luego vas tirando muy lentamente, como si fuera una llovizna , harina leudante y la vas uniendo con la ricota. Va a llegar un momento que a medida que vaya tomando consistencia la preparación te quedará como una masa. Recomiendo que cuando ya tenga consistencia la unión de la ricota y la harina sigan amasando en la mismo bols, pero con vuestra mano, así se une más rápido y más fácil.
Luego una vez que consiguieron el bollo, lo siguen trabajando en la mesada de la cocina o tabla, agregando sobre la mesada un poco de harina para que no se pegue a dicha mesada.
Una vez que conseguimos la textura del bollo, vamos a ir tomando partes del mismo y vamos hacer como tiras o cordones de masa, dándole esta forma alargada u de aproximadamente 1,5 cm de ancho. Cuando tengamos las tiras, cortamos cada una de ellas en forma de cuados hasta termina la tira.
Cada cuadradito, será un ñoqui, al cual lo podemos dejar simplemente como un cuadrado o darle forma si tenemos el aparato para darle forma a los ñoquis. De todos modos el sabor no cambia y se los recomiendo.
Una vez preparados, colocarlos en agua hirviendo con un poco de sal gruesa y una cucharadita de aceite.
Los ñoquis van a estas listos, cuando estos suban a la superficie que es un tiempo aproximando de 10 minutos o menos según la cocina a gas.
Luego que están listos, acompañar con salsas de cualquier tipo, tomate, crema, quesos a vuestro gusto.

Un consejo...

Dejar descansar la masa por lo menos 20 minutos.

Relacionadas con la receta Ñoquis de Ricota

Más recetas relacionadas

	187 personas van a hacer esta receta
	187 personas han hecho esta receta

Ñoquis de ricota

Yo los preparo igual y con salsa de pollo, crema y azafrán. Pongo cubos de pollo con un ajo machacado en una sartén con un poco de aceite. Dorar bien. Luego sacar si quedo aceite en la sartén agregar una taza de leche con azafrán disuelto, la cantidad va en gusto, yo le pongo bastante. Agregar al pollo. Poner sal, pimienta y crema también a gusto. Dejar a fuego bajito..para que espese. Mmmmmm. También lleva vino blanco pero yo no le pongo. Saludos.

Dijo Silvina Salvo el día 2009-10-29 23:01:13 UTC - Reportar infracción de las normas

Necesitas estar logado para comentar.

Utensilios

Aparato para hacer Noquis (No es esencial)

Un vino recomendado para esta receta
Recomendar un vino

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: Argentina
+ recetas de Argentina
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Salsa: Sí