Se trata de una receta típica de Tailandia. El Curry verde tailandés con pescado y marisco, es un plato exótico, pero ligero a la vez, muy perfumado y delicioso. Como siempre va acompañado de arroz blanco, aunque en esta ocasión se trata de arroz de jazmín. ¡Un placer!

Ingredientes:

• 100 ml. de aceite de cacahuete o vegetal.
• 250 ml. de crema de coco
• 250 ml. de leche de coco
• 2 cucharadas de azúcar de palma
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 6 berenjenas pequeñas cortadas a 1/4
• 170 grs. de brotes de bamboo (tienos o enlatados)
• 8 judías verdes limpias y sin rabos
• 2 ramas de apio
• 4 hojas de lima tailandesas
• 2 tallo de malangamalanga
  nombres muy populares en Cuba y Puerto Rico respectivamente, es una fécula también de amplio uso en las cocinas tropicales.
• 12 hojas de albahaca tailandesa
• 300 grs. de pescado blanco cortado en cuadrados
• 12 gambasgamba
  Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. grandes peladas
• 4 cucharadas de cacahuetes picados (para decorar)
• 16 ramitas de cilantro (para decorar)

Para la salsa de curry:

• 3 dientes de ajo
• 3 chiles pequeños
• 3 chiles verdes grandes, abiertos y sin semillas
• 2 cucharadas de gengibregengibre
  jengibre (Zingiber officinale). Raíz originario de Asia muy usado en la comida china. picado
• 3 raíces de cilantro picado
• 2 cucharadas de cáscara rallada de lima kaffir o indonesia
• 1 rama de limoncillo picada
• 8 chalotaschalota
  Echalote, echalota, escalonia. Nombre dado a la escalonia en Venezuela; es un bulbo pequeño, de sabor entre el ajo y la cebolla y se usa en la cocina Francesa y venezolana.
• 12 hojas de chili (para realzar el color)
• 1/2 cucharita de cilantro
• 1/2 cucharita de comino en polvo
• 1/2 cucharita de pimienta blanca
• 1 cucharita de salsa de langostinoslangostino
  Crustáceo comestible muy apreciado por su sabor, es muy parecido a la gamba, un poco más grande entre 7 a 14 cm. de largo, de color grisáceo que cambia a rosado debido a la cocción, mientras la gamba es de color rojo intenso. o gambasgamba
  Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. o quisquilla ( asadas en papel de aluminio hasta que se sequen)