Boquerones con vinagre en aceite de oliva
Se puede acompañar con unos piquitos y un buen vino y servir cuando se esta en reunion entre amigos :)
Ingredientes
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1 kg boquerones (o la cantidad que desees hacer )
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4 ó 5 dientes ajo
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agua
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sal
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vinagre (yo para esta receta uso el vinagre de bodega)
Pasos de la receta
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1
Limpiamos los boquerones y lo dejamos sin cabeza y sin espina y abiertos, los enjuagamos en agua varias veces hasta que queden bien limpios, y luego los echamos en una salmuera que tendremos ya preparado.
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2
Mientras vamos pelando los ajos y cortándolos a taquitos pequeños y reservamos y lo mismo con el perejil los lavamos bien y los cortamos muy pequeñitos y reservamos.
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3
Luego después de estar un rato en la salmuera los boquerones los sacamos de la salmuera y los metemos en vinagre otro ratito hasta que los boquerones se vean cocidos por el vinagre.
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4
Cuando ya estén hechos los boquerones en el vinagre se sacan del vinagre, y en un recipiente primero pones un poco de aceite y le echáis perejil repartido por todo el aceite y el ajo y vas poniendo los boquerones abiertos uno por uno y juntitos.
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5
Cuando termine una tanda haces lo mismo le echas de nuevo el aceite el perejil y el ajo y así hasta que termines con todos los boquerones siempre que lo ultimo sea cubrir los boquerones con el aceite, perejil y ajo
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6
Y después lo metes en la nevera, riquísimo.
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