Suflés verdes
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| 6 personas | Medio (20'-40') | Barato | Muy Fácil |
Si hay algo que me encanta son los suflés. He leído en algún sitio que son difíciles de hacer, pero la verdad que no es así. Sólo es necesario dar con el punto de batido de las claras y elaborarlos con mucho cuidado y mucho cariño. De esta forma nos quedarán unos entrantes deliciosos y con una presentación estupenda.
El único inconveniente es que hay que servirlos inmediatamente después de sacarlos del horno para que no se bajen. Este suflé de espinacas y especias es una delicia y fue uno de los entrantes del menú de mi restaurante.
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Ingredientes para Suflés verdes:
- 500 ml de leche entera
- 50 grs de maicena , harina fina de maíz
- 50 grs de mantequilla
- 8 huevos , deben estar a temperatura ambiente
- 100 grs de espinacas frescas lavadas y picadas
- 1 cucharada de perejil picado
- sal , pimienta y nuez moscada
Esponjosos suflés de espinacas y queso
Sobre la receta Suflés verdes:
Receta favorita de 3 usuarios
472 visitas
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5 comentarios
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Añadida el 8 feb 2012 |
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Enviada por Cuqui |
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Cómo hacer Suflés verdes paso a paso:
- Engrasar moldes pequeños de suflé o uno grande y atar alrededor una tira de papel de cocina como se indica en la foto. Hacer una bechamel con la leche, la mantequilla y la maicena. Debe quedar más bien consistente. Añadir las yemas de los huevos, las espinacas y el perejil picado y condimentar a gusto.
- Batir las claras a punto de nieve dura con una pizca de sal. Ir agregando las claras poco a poco, con una cuchara metálica, a la mezcla de verdura con movimientos envolventes y mucho cuidado. Este es el paso más delicado de un suflé.
- Verter el contenido en el molde o los moldes preparados. Llevar a horno precalentado a 200º c durante unos 25´ aproximadamente o hasta que hayan subido y estén dorados. Servir de inmediato.
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5 comentarios sobre esta receta |
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Gracias por elegirla, Mari, besitos!
Dijo Cuqui el día 2012-02-09 15:39:27 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Por supuesto, Mari, puedes ponerle la verdura que quieras. Los suflés admiten todo tipo de ingredientes.
Dijo Cuqui el día 2012-02-09 15:39:02 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Muchas gracias, Penchi, besitos!
Dijo Cuqui el día 2012-02-09 15:38:22 UTC - Reportar infracción de las normas |
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muy bueno cuqui
que receta mas rica,puedo sustituir las espinacas por acelgas ,tengo muchas en el huerto Dijo marrongal el día 2012-02-09 15:20:49 UTC - Reportar infracción de las normas |
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una ricura,
a mi tambien me encantan, besos. Dijo penchi briones garcia el día 2012-02-09 15:13:32 UTC - Reportar infracción de las normas |
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