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Bollitos pelones de carne de res

Así quedan

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  • Comensales 5 personas
  • Tiempo Alto (40'-60')
  • Dificultad Fácil
  • Coste Barato
Enviada por luluxg el 6 feb 2012
5.776 visitas | 10 comentarios | Receta favorita de 42 usuarios

Los bollitos pelones son deliciosos y típicos de mi estado Zulia. Es una receta que pasa de generación en generación. Simplemente sabrosos.

Ingredientes para Bollitos pelones de carne de res:

Para el relleno:

  • Medio kilo de carne molida de res (sirve cocida del día anterior)
  • 2 cucharadas de margarina o mantequilla
  • 2 tazas de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • Ajo en polvo
  • Color onoto en polvo (si fuera posible)
  • Salsa inglesa al gusto

Para la masa de los bollitos:

  • 3 Tazas de Harina de maíz
  • Agua suficiente para la preparación (aproximadamente 2y1/2 tazas)
  • Media cucharada de sal

Para la Salsa:

  • 1 cucharada de margarina o mantequilla
  • 3 Cucharadas de pasta de tomate Carrito-mini
  • Media cebolla redonda grande, picada finamente
  • 3 dientes de ajo bien picaditos
  • 1 aji dulce picadito finamente
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de agua
Cómo hacer Bollitos pelones de carne de res paso a paso:

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  • En una olla mediana colocar la margarina y sofreir la carne, luego sazonar con la sal, la pimienta, el ajo, el color onoto y la salsa inglesa, mezclar y agregar el agua, tapar, revolver de vez en cuando y dejar secar, retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Aparte colocar al fuego una olla grande llena de agua hasta 3/4 tapar y dejar hervir. En un bowl colocar la harina de maíz, con la sal y el agua suficiente, mezclar hasta obtener una masa homogénea, suave y compacta.
  • Hacer bolitas de masa del tamaño del puño de la mano o más pequeñas, abrir un hueco ayudándonos con el dedo pulgar y rellenar con una cucharada de carne pero no hasta el tope, cerrar con cuidado, si la masa se seca o resquebraja, humedecer los dedos en agua y continuar. Colocar las bolitas de masa rellenas de carne en el agua hirviendo sin tapar, cuando suban (floten) ya están listas.
  • En la misma olla de cocción de la carne (si se puede), poner al fuego y colocar la cucharada de margarina, sofreir la cebolla, los dientes de ajo y el ají dulce hasta que doren, agregar la pasta de tomate, sazonar con la sal y pimienta, agregar el agua y dejar cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que comience a espesar. Debe quedar muy suave.
  • Servir los bollitos pelones bañados en salsa, se pueden acompañar con arroz, vegetales cocidos o crudos. Buen provecho.

Consejos y trucos para cocinar Bollitos pelones de carne de res:
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Para que la masa quede un poco más suave, se puede agregar un chorrito de aceite de girasol o de oliva. Mezclar bien y continar amasando.


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Ico-comment 10 comentarios sobre esta receta
luluxg
Gracias lennyta.!!

si los haces, me cuentas... por favor.!! jajajaja.. a ti te deben quejar mejor con esa sazón mexicanisima..!! Besos.

Dijo luluxg el día 2012-09-06 02:27:58 - Reportar infracción de las normas
lenny
Amiguis

Que ricos y que bonitos te quedaron habra que hacerlos

Dijo lenny el día 2012-09-06 02:21:55 - Reportar infracción de las normas
luluxg
Cuqui..!!

Gracias.!! si tu lo dices, es muy importante para mi..!! Besos.

Dijo luluxg el día 2012-08-07 02:58:56 - Reportar infracción de las normas
luluxg
Gloria. querida..!!

Gracias.!!!

Dijo luluxg el día 2012-08-07 02:56:36 - Reportar infracción de las normas
Cuqui
¡Que ricos y que bien presentados, Lulu, besitos!
Dijo Cuqui el día 2012-07-30 10:51:27 - Reportar infracción de las normas
gloria pischansky
mUY RICA,BESITOS
Dijo gloria pischansky el día 2012-06-26 18:38:28 - Reportar infracción de las normas
luluxg
Hola Carmen..

Gracias por añadirla.. y si, igual que los ñoquis. Besitos

Dijo luluxg el día 2012-02-07 01:43:57 - Reportar infracción de las normas
carme castillo
Que ricos Lourdes

La masa se cuece igual que los ñoquis verdad? Me parece una receta muy buena.. besos

Dijo carme castillo el día 2012-02-07 01:38:52 - Reportar infracción de las normas
luluxg
Gracias Chefi..

Besos.

Dijo luluxg el día 2012-02-06 22:50:28 - Reportar infracción de las normas
Chefi Martinez
Me parecen deliciosos

y el paso a paso, muy bien explicado, besos

Dijo Chefi Martinez el día 2012-02-06 22:47:46 - Reportar infracción de las normas

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luluxg
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VENEZUELA

Datos de interés

País: Venezuela 00000109