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Mousse de Mburucuyá

Comensales Tiempo Coste Dificultad
10 personas Poco (0-20') Barato Muy Fácil

Mburucuyá = maracuyá = fruta de la pasión


Ingredientes:

.


Mousse de Mburucuyá
Nota: 5.0 (2 votos)
374 visitas
Date_add Añadida el 24 Sep 2008
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User Enviada por Araceli
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Elaboración de Mousse de Mburucuyá:

  • Batir la crema a medio punto y reservar.
  • Batir las clara a punto nieve, agregar la gelatina hidratada, la pulpa de mburucuyá y la leche condensada. A esta preparación agregar la crema batida con movimiento envolventes.
  • Refrigerar por aproximadamente 2 horas, servir bien frío.
  • El mousse puede utilizarse como un ingrediente más de las copas heladas, por su sabor ácido combina muy bien con chocolates.

Un consejo...

Las claras de huevo pueden reemplazarse por merengue italiano (360 grs.) en este caso no se utiliza la leche condensada.

Las pulpas de mburucuyá tienen semillas, si no es del agrado del comensal, puede licuarse las pulpas y colar, para luego agregar a la preparación.

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Avatardefecto2 Términos con explicaciones

En general estas recetas resultan muy fácil de elaborar pues incluyen terminos pocos conocidos...
En especial el mousse de mburucuya siempre me ha gustado y solo en pocas ocaciones pude saborear y mediante esta receta ahora lo puedo elaborar. Luego les voy a contar como me salio el preparado.

Dijo Norma el día 14 Oct 20:32 - Reportar infracción de las normas

Avatardefecto2 Mousse

Gracias Norma por tus comentarios, aguardaré noticias sobre tu experiencia con esta receta. Saludos afectuosos desde Paraguay.

Dijo Araceli el día 14 Oct 21:02 - Reportar infracción de las normas

Avatardefecto2 mousse de mburucuya

la verdad es q me resulta un poco dificil saber como se hidrata la gelatina...es lo mismo q seguir las indicaciones del embase?, pero de ser asi me saldria medio litro de gelatina de un sobre.

Dijo rocio el día 18 Oct 15:25 - Reportar infracción de las normas

Avatardefecto2 Hidratar la gelatina

Buen día Rocío, para hidratar la gelatina solo debes agregar 5 medidas de agua por cada medida de gelatina (por ejemplo 1 cucharada de gelatina + 5 cucharadas de agua) mejor si es agua caliente, con esto se logra dar consistencia al mousse

Dijo Araceli el día 20 Oct 11:18 - Reportar infracción de las normas

Avatardefecto2 agradecimiento

ahh es super facil!!ahora si voy a hacer la mousse q tanto me gusta... te agradesco infinitamente.

Dijo rocio el día 20 Oct 13:05 - Reportar infracción de las normas

Avatardefecto2 caramelo liquido

hola ara,quiero q me ayudes a preparar un caramelo liquido con el q pueda rociar mi budin de pan xq me quedan muy secos...ayuda please

Dijo Monse el día 29 Oct 18:40 - Reportar infracción de las normas

Avatardefecto2 Caramelo

Hola Monse, te paso la receta del caramelo y la técnica que suelo usar para mis budines
Caramelo
Azúcar 500 g
Agua c/n crema de leche 100 cc Colocar en una cacerolita el azúcar, humedecer apenas con el agua, y llevar a fuego moderado, dejar que vaya tomando color de manera pareja. Una vez obtenido el caramelo, en el color deseado, se puede utilizar para la elaboración de mousses o figuras de caramelo.
Cuando el caramelo tome un color caramelo fuerte, volcar por encima los 100 c.c. de crema de leche.
Con esta preparación sigo la receta normal de budín. Espero te ayude.

Dijo Araceli el día 29 Oct 19:12 - Reportar infracción de las normas

Avatardefecto2 solucion trocitos gelatina en la mburucuya

Hola Ara...te cuento que ya hice el mousse de mburucuya y me salió muy rico, pero se me quedaron como pequeños trocitos de gelatina, quiero saber porqué, para que la próxima me salga mucho mejor.

Dijo Rocio el día 03 Nov 21:02 - Reportar infracción de las normas

Avatardefecto2 Trocitos de gelatina

Buen día Rocío, los trocitos pueden ser porque al hidratar la gelatina, el polvo no se disolvió del todo, o en el momento de mezclar con el resto de la preparación no fue con movimientos envolventes. Me alegra que lo hayas preparado!

Dijo Araceli el día 04 Nov 11:04 - Reportar infracción de las normas


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Utensilios

  • Batidora
  • Bol
  • Espátula

Datos de interés


País: Paraguay Py
+ recetas de Paraguay
Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Textura: Blanda
Cocinado: Enfriado
Tipo de Cocina: Cocina Casera

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