Buen día Rocío, los trocitos pueden ser porque al hidratar la gelatina, el polvo no se disolvió del todo, o en el momento de mezclar con el resto de la preparación no fue con movimientos envolventes. Me alegra que lo hayas preparado!

Hola Monse, te paso la receta del caramelo y la técnica que suelo usar para mis budines Caramelo

 Azúcar 500 g 
 Agua  c/n crema de leche 100 cc Colocar en una cacerolita el azúcar, humedecer apenas con el agua, y llevar a fuego moderado, dejar que vaya tomando color de manera pareja. Una vez obtenido el caramelo, en el color deseado, se puede utilizar para la elaboración de mousses o figuras de caramelo.

Cuando el caramelo tome un color caramelo fuerte, volcar por encima los 100 c.c. de crema de leche. Con esta preparación sigo la receta normal de budín. Espero te ayude.

ahh es super facil!!ahora si voy a hacer la mousse q tanto me gusta... te agradesco infinitamente.

la verdad es q me resulta un poco dificil saber como se hidrata la gelatina...es lo mismo q seguir las indicaciones del embase?, pero de ser asi me saldria medio litro de gelatina de un sobre.

En general estas recetas resultan muy fácil de elaborar pues incluyen terminos pocos conocidos... En especial el mousse de mburucuya siempre me ha gustado y solo en pocas ocaciones pude saborear y mediante esta receta ahora lo puedo elaborar. Luego les voy a contar como me salio el preparado.