Otra receta característica de la cocina novocandina que nos enseñaron en la escuela fue esta de reventón ayacuchano. Es conocina en todo Perú y algunos dicen que es famosa en el mundo.

Es un caldo que muchos toman desde que eran chicos los domingos en casa de la abuela, se conocen como los antiguos sancochados o en otras partes del mundo como el bollito misto que nombran en Italia, el Pot au feu, en Francia... en definitina, es una costumbre mundialmente conocida y, desde hace más de dos décadas se ha estado preparando en la cocina novocandina con los productos de la tierra, los originarios de aqui.

Ingredientes para Reventón ayacuchano:

• 250 gramos de chalona
• 250 gramos de mote
• 500 gramos de ñame , también puede utilizarse el camote
• 500 gramos de racacha
• 500 gramos de chuño negro
• 500 gramos de chuño blanco
• 500 gramos de papa blanca
• 1 kilo de zanahoria
• 1 kilo de habas
• 1 col
• Apio
• Nabo
• Poro
• 1 gallina negra
• 4 choclos
• Sal
• Pimienta