Sopa antigua ligada

He seguido investigando en el “pedazo de librito de cocina de los años treinta y pico” que me dejó mi madre, en busca de una sopa distinta que fuese original y económica.
Y encontré esta “Sopa ligada” que me pareció muy interesante.
Como en los tiempos antiguos, se necesita una sopera para finalizar la preparación del plato, porque en aquella época y hasta bien entrados los años 60, se servía la sopa en sopera. Una pieza de la vajilla que casi ya no se utiliza.
No obstante, si no tenemos sopera se puede hacer directamente en tazones o platos hondos.