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Budín especial
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| 10 personas | Alto (40'-60') | Medio | Fácil |
Budín especial con miel de caña y cascaritas de naranjas confitadas; se baña con un glasé de miel de caña y azúcar impalpable y se espolvorea con maní.
Ingredientes:
MASA
- MantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. 100 g - Huevos 2
- Mielmiel
Es el alimento que las abejas producen para llenar los paneles de las colmenas, es una sustancia viscosa, pegajosa, de sabor dulce y dependiendo de las flores que han sido polemizadas será el sabor predominante. de caña 500 g - Jugo de naranja ½ taza
- Maníes 100 g
- Cascaritas de naranja confitada 100 g
- Harina 0000Harina 0000
(Harina cuatro 0000) denominaciones argentinas para diferenciar las harinas fuertes (harina 0, 00, 000 ó 0000). Las harinas se clasifican según la cantidad de proteínas que contengan para formar el gluten, conseguir el leudado y una consistencia firme. La harina 0000 es más refinada, de color más blanco, menor formación de gluten y no mantiene su forma, se usa en repostería para obtener panes de molde, bizcochos esponjosos, las masas de hojaldre, la pastelería fina, etc.; en España su equivalente es la harina 45. 500 g - Bicarbonato 1 cdita
BAÑO DE GLASE
- Mielmiel
Es el alimento que las abejas producen para llenar los paneles de las colmenas, es una sustancia viscosa, pegajosa, de sabor dulce y dependiendo de las flores que han sido polemizadas será el sabor predominante. de caña 2 cdas - Azúcar impalpable 300 g
- Maníes fileteados c/n
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Sobre la receta Budín especial:
Valoración:
Nota: 5.0 (1 votos)
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Añadida el 23 Sep 2008 |
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Enviada por Araceli |
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Elaboración de Budín especial:
PARA LA MASA :
- Colocar en un bol la manteca pomada y cremar con batidora eléctrica. Incorporar los huevos de a uno, retirar la batidora.
- Verter la miel de caña, el jugo de naranja, el maní y las cascaritas de naranja confitadas. Mezclar con espátula e incorporar a la harina junto con el bicarbonato.
- Colocar en budineras y llevar a un horno a 180º C durante 30 minutos aproximadamente.
PARA EL BAÑO DE GLASE:
- Hacer el baño de glasé mezclando la miel de caña junto con el azúcar impalpable y bañar los budines una vez fríos. Espolvorear con maníes fileteados.
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Datos de interés
País: Paraguay 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
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