Almedroc (salsa)
penchi briones garcia
@cook_1094139
El Almedroc, es una salsa parecida al ali oli, pero con un sabor totalmente diferente. Es una receta Catalana, de la época Medieval, pero actualizada, riquísima, para canapés, tartaletas, et, y para acompañar muchos tipos de platos.
Ingredientes
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2 dientes gorditos de ajo
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100 gr queso de cabra curadito
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1 yema de huevo dura
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1 dcl aceite de oliva Virgen
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sal
Pasos de la receta
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1
Cogemos el mortero, y ponemos los ajos pelados con un poco de sal, picamos bien, entonces añadimos la yema de huevo dura y el queso troceadito, picamos y mezclamos bien.
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2
Cuando tengamos una mezcla cremosa añadimos muy despacito el aceite de oliva, moviendo con la mano del mortero como si estuvieramos haciendo un ali oli.
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3
En cuanto este todo el aceite incorporado y la salsa bien espesita ponemos en un bol y metemos al fresco hasta el momento de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A penchi briones garcia le encantará ver cómo quedó.
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