Ensalada alemana con aliño caliente de beicon

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Ensalada alemana con aliño caliente de beicon


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

El aliño de esta ensalada alemana se hace con beicon y es caliente. Se vierte encima de la ensalada justo antes de empezar a comer, y está riquísima. Esta es la receta de mi bisabuela paterna, que ha pasado por las generaciones de mi familia sin ninguna modificación hasta un día que no tenía beicon y entonces utilicé jamón serrano - salió igual de bueno así que podéis probar primero con beicon y luego jamón y comparar!

Ingredientes:

1 bolsa espinacas
1 bolsa lechuga iceberg
3 tallos de apio, lavados y troceados
1 cebolla mediana (o dos pequeñas) roja troceada
4 lonchas de beicon gruesos, cortadas en dados
1 huevo
1/3 vaso vinagre
2/3 vaso agua
2 cucharaditas de maizenamaizena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados.
2 cucharaditas azúcar
1/2 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 23 Sep 2008
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Elaboración de Ensalada alemana con aliño caliente de beicon:

Se ponen las hojas de espinacas, lechuga, apio y la cebolla en una ensaladera
En una sartén se hacen los dados de beicon hasta que estén crujientes. Luego se sacan y se ponen encima de papel de cocina. Se conserva la sartén con la grasa
Se bate el huevo y se añaed el agua. Mezlar bien y reservar. En otro bol, se combinan el vinagre, azúcar, maizena, sal y pimienta.
Se caliente de nuevo la sartén con la grasa del beicon. Primero se echa la mezcla de huevo y agua a la sartén y se remueve durante unos segundos, luego se echa la mezcla en el otro bol. Se caliente, removiendo todo el tiempo, hasta que está hirviendo. Luego se vierte encima de la ensalada.
Se echan los trozos de beicon y se remueve. Se sirve de inmediato.

Un consejo...

Si preferimos utilizar jamón serrano, es preferible que sean trozos con algo de grasa, para darle este sabor. Si son lonchas sin mucha grasa, pon un poco de aceite de oliva en la sartén en el momento de freír los trozos. También se puede utilizar hojas de rúcula y otras lechugas, aunque la receta tradicional se hace con espinacas frescas y iceberg.

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Datos de interés

País: Alemania
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí