Rollos de San Antón Cartageneros
Aqui dejo una de las recetas mas emblematicas de Cartagena, San Antón es un barrio de dicha ciudad, el dia de San Antón se hacen estos rollos, que en la iglesia de este barrio se santifican y se venden, la costumbre es la de guardar uno de estos rollitos al lado del dinero, eso hace que en todo el año no falte, al año siguiente se tira ese y ponemos otro nuevo.
El barrio de San Antón en ese dia de Fiesta es popular tambien por su pulpo asado, como lo comemos aqui en Cartagena, y mas en ese dia que es especial, la receta esta en mi pagina, es un dia muy bonito, aqui tambien decimos hasta San Antón Pascuas son, entonces no quitamos nada de la Navidad hasta que ha pasado ese dia.Ademas es el dia en que todos llevan a sus animalitos a bautizar, es un dia para disfrutar.
Ingredientes
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3 huevos
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1 taza aceite de oliva
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1 copa anís seco
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250gr azúcar
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1/2 kg harina
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1 sobre levadura
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Aceite abundante para freír
Pasos de la receta
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1
Hacer la mezcla: Batir los huevos mezclar con el azúcar. Añadir aceite y anís mezclando muy bien.
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2
Hacer la masa: Verter todo dentro de volcán de harina. Trabajar la masa con las manos. Extender con rodillo y, posteriormente, cortar la masa en tiras.
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3
Formar los rollitos, que después se doblarán para formar lazos.
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4
Freír en abundante aceite.
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5
Dejar reposar sobre papel secante.
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6
Servimos en una bandeja con papel de blonda, y acompañados del tipico REPARO, QUE ES VINO DULCE DE PASAS CON COÑAC.
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