Rosca de carnaval
Es que son tan bonitas estas fechas en las que se pueden hacer tantas y tantas cosas sin gastar mucho dinero... ahora una amigas y yo estamos preparando ya los disfraces y, el otro día, haciendo los bocetos y dibujos y peleándonos por las telas que vamos a usar para no pasar frío mi madre nos hizo una rosca típica de Carnaval para merendar.
La receta no es de ella, es de una mama del cole de mis hermanos que es Gallega y siempre prepara postres buenísimos y su nena siempre lleva unas meriendas, cocas, pasteles... para chuparse los dedos.
Esta chica nos contaba, ya hace años, estabamos en el parque mi madre, mis hermanos y yo, que esto lo tomaban ellas cuando eran niñas, que era muy típico de su tierra y que su madre se pasaba desde navidad hasta semana santa sin salir casi de la cocina, siempre se despertaban con olor bueno y si acostaban con otro mejor... ella intenta hacer lo mismo pero le resulta más complicado por el tiempo, pero siempre que puede nos trae cosas ricas como esta, la receta es la tradicional, es la de su madre que nos la pasó.
Ingredientes
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1 kg harina
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200 gr pasas
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100 gr azúcar
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100 gr manteca de cerdo o de aceite
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3 huevos
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Ralladura de limón
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1 cda canela
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1 sobre levadura
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1 taza agua
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1 taza roxóns o chicharrones
Pasos de la receta
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1
Picar los roxóns en un recipiente grande y ponerlos con la manteca bien mezclado.
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2
Añadir el agua, los huevos, la ralladura de limón y el azúcar.
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3
Mezclar bien.
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4
Tamizar la harina con la levadura y rebozar las pasas en esas mezcla.
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5
Agregar las pasas a la mezcla del recipiente grande.
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6
Añadir la harina y levadura a la mezcla
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7
Mover mucho para que quede todo una pasta
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8
Untar un molde con aceite o manteca y poner la pasa resultante.
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9
Por encima cubrir la masa con mucho azúcar y dibujar unos cuadritos o cuadrícula con el cuchillo.
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10
Hornear hasta que esté dorada
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