La mermelada de plátano nunca la prepare, pero me imagino que debe ser igual para todas las mermeladas.

La mermelada casera para que dure mas o menos un año "sin abrir", hay que tener especial cuidado en la forma de esterilizar los frascos y la forma en que se llenen, no tiene que quedar aire dentro del frasco cuando lo cierras, el cierre tiene que ser hermético.

Una vez que se abrió tenes que poner en la heladera y conservar a lo largo de un mes, la de plátano seguro se oxidar con facilidad.

Lo del refrigerados, no es necesario hasta el momento de servir, tengo un duraznero en casa y cuando hago la mermelada, guardo los frascos en un ropero oscuro, sin humedad, hasta que la vamos a comer