Crema fria de aguacate y tomate

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Crema fria de aguacate y tomate


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Este verano mi hija me invitó a comer en un pub cercano (en Inglaterra la mayoría de pubs sirven comidas y cenas, y suele ser más barato que ir a un restaurante) y nos sirvieron esta deliciosa crema. La he hecho varias veces en casa ya, y siempre sale buena.

Ingredientes:

1kg tomates
6 dientes de ajo
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 aguacate maduro
3 ramitas de oregano fresco
300 ml caldo vegetal frio
El zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de una lima
sal y pimienta

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 23 Sep 2008
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Elaboración de Crema fria de aguacate y tomate:

Precalentar el horno a 200º
Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. Ponerlos con la mitad cortada hacia arriba en una fuente de horno con los dientes de ajo, lavados pero sin pelar, y los ramitos de orégano (si no tienes fresco, espolvorear un poco de bote). Sazonar con sal y pimienta, regar con un poquito de aceite de oliva y asar durante media hora
Retirar del horno y dejar enfriarse
Una vez frios, sacar la pulpa del tomate y de los ajos de su piel, y poner en una licuadora. Añadir el aguacate (pelado y deshuesado y cortado en trozos) y licuar todo durante unos segundos. Si quieres eliminar las pepitas de tomate, colar.
Incorporar el caldo vegetal y el zumo de lima. Servir adornado con un poco de yogur natural o con una hoja de perejil, ablahaca o cualquier otra hierba que te guste y tengas a mano

Un consejo...

Se me ocurre que estaría muy buena esta crema con unas birutas de jamón serrano fritos, o beicon.

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Datos de interés

País: Inglaterra
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna