Arroz con verduritas

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

En casa se consume mucho arroz porque nos gusta a todos. Comemos todo tipo de arroces: blanco común, bomba, basmati, rojo, etc. Y con las más variadas preparaciones.

Este arroz con verduras es un buen entrante o también un acompañamiento para pescados y carnes a la plancha.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 300 gr arroz basmati
  2. 1 zanahoria en trocitos
  3. 1 cebolleta picada con lo verde
  4. ½ calabacín en cubitos pequeños
  5. 1 trozo pimiento verde en cubitos
  6. 1 trozo pimiento rojo en cubitos
  7. ½ vasito vino blanco seco
  8. 50 gr setas secas
  9. 500 ml caldo de pollo casero (VER MI RECETA) caliente
  10. 30 gr mantequilla
  11. unas hebras azafrán

Pasos de la receta

  1. 1

    Lavar las setas con agua templada y dejar en remojo unos minutos. Rehogar en la mantequilla la cebolleta y los pimientos 2´. Añadir la zanahoria y el calabacín y dejar 3´ más. Agregar el arroz y rehogarlo unos minutos.

  2. 2

    Regar con el vino en el que habremos desleído el azafrán. Evaporar. Ir agregando poco a poco el caldo y las setas con el agua en que las hemos remojado. El arroz no debe quedar seco en ningún momento.

  3. 3

    Cuando el arroz esté “al dente” retirar del fuego y agregar la mantequilla y pimienta recién molida. Servir de inmediato.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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